* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
16 funghi champignon grandi
2 uova
150 g di porro a dadini
2 cucchiai di panna di cucina
120 g di Emmental tritato
80 g di speck a dadini
Olio d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondate i funghi, tagliate i gambi e tritateli. In una padella rosolate in modo uniforme la calotta dei funghi, finché saranno leggermente dorati. Togliete i funghi e nella stessa padella fate soffriggere il porro e il resto degli ingredienti, tranne il formaggio e le uova. Mescolate il tutto per qualche minuto. Poi togliete dal fuoco, mettete il tutto in una casseruola e unite il formaggio, le uova, il sale, il pepe e mescolate il tutto bene. Con il composto riempite i funghi, metteteli su una placca da forno ricoperta con la carta da forno. Cuocete in forno già caldo a 180c per 15 minuti, sfornate e servite.