* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
100 g di farina
2 cucchiai di cacao in polvere
1 pizzico di sale
1 uovo sbattuto
300 ml di latte
Olio vegetale
Zucchero a velo

Per il ripieno:
100 g di yogurt naturale
250 g di mascarpone
Zucchero a velo q.b.
1 kiwi
225 g di fragole
2 frutti della passione

Preparazione:
In una ciotola lavorate a crema lo yogurt e il mascarpone e incorporate lo zucchero a velo a piacere. In un’altra ciotola mescolate il kiwi tagliato e sbucciato a cubetti, le fragole tagliate in quattro. Tagliate a metà i frutti della passione, svuotateli con un cucchiaino e uniteli alla polpa dell’altra frutta. Poi mescolate la frutta alla crema di mascarpone e yogurt. Setacciate la farina, il cacao, il sale al centro formate un buco e versate dentro l’uovo sbattuto, amalgamate il tutto con una frusta da cucina e incorporate a poco a poco il latte fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Copritela e fatela riposare per 20 minuti. Ungete leggermente con l’olio una padella, versate qualche cucchiaio di pastella e fatela cuocere e poi tenete da parte. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Farcite le crepes con la crema alla frutta, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.