* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
6 uova
50 gr di scamorza affumicata
50 gr di pecorino stagionato
50 gr di gorgonzola piccante
2 cucchiai d'olio di oliva
sale
peperoncino in polvere

Preparazione:
Tagliate i formaggi a cubetti piccoli; sgusciate le uova in una terrina, sbattetele con una frusta, insaporite con un pizzico di sale e peperoncino a piacere; poi incorporatevi i formaggi a tocchetti.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, versate il composto, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 10 min. Quindi girate la frittata aiutandovi con un piatto grande e cuocete anche sull'altro lato, sempre per 10 min. Servite la frittata ben calda.