* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g di mascarpone
200 g di zucchero
2 arance
2 uova
8 biscotti savoiardi
2 bicchierini di liquore all’arancia
Sale

Preparazione:
Sgusciate le uova e separate gli albumi, dai tuorli. Nella ciotola con i tuorli unite lo zucchero e montateli finchè non saranno chiarissimi e spumosi. Spremete le arance e filtrate il succo, incorporate il mascarpone unendolo poco alla volta con un cucchiaio, poi aggiungete a filo circa metà del succo di arance, battendo con le fruste a bassa velocità. Montate con un pizzico di sale gli albumi a neve ferma ed incorporateli alla crema al mascarpone, mescolate verso l’alto. Aggiungete nel succo rimasto il liquore e intingete velocemente i biscotti. Disponete i biscotti in coppe individuali e ricopriteli con la mousse e servite.