* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
160 g di farina
800 g di pere
180 g di zucchero
40 g di cacao amaro
3 uova
2 cucchiai di vino bianco dolce
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
Sale

per la decorazione:
80 g di meringhe
50 g di cioccolato fondente
10 g di cacao in polvere

Preparazione:
In una ciotola setacciate la farina con il lievito, la vanillina, il cacao e un pizzico di sale. Con la carta da forno foderate una teglia apribile. Lavate le pere, sbucciatele e dividetele in quattro parti, eliminate il torsolo e riducete la polpa a pezzettini. In una ciotola sgusciate le uova, unite lo zucchero e montate per 10 minuti, con una frusta a mano. Amalgamate al composto la farina, aggiungete il vino e lavorate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. All’impasto unite i pezzetti di pera, mescolate e poi versate il tutto nella teglia. Mettete la teglia in forno già caldo a 180c per 50 minuti. Quando la torta sarà cotta sfornate e fate raffreddare la torta. Decorate la torta: Fate sciogliere il cioccolato a fuoco lento. Spalmate un po’ di cioccolato sul fondo delle meringhe e poi mettetele sulla torta. Fate consolidare il cioccolato spalmato sulle meringhe, poi spolverizzate con il cacao e servite.