* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
40 g di burro
2 uova
200 ml di latte
30 g di nocciole macinate
50 g di farina
5 cucchiai di miele
3 cucchiai di zucchero
50 g di nocciole sminuzzate
2 arance
100 ml di succo d’arancia
2 cucchiai di Grand Marnier
1 cucchiaio di burro fuso
100 g di panna da montare
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere

Preparazione:
In una padella fate fondere il burro e fatelo raffreddare leggermente. In una terrina sbattete le uova con il latte, le nocciole macinate, la farina, 2 cucchiai di miele e incorporate lentamente il burro.  In una padella fate sciogliere 2 cucchiai di burro unite le nocciole sminuzzate e fatele caramellare, poi togliete la padella dal fuoco. Sbucciate le arance divideteli in spicchi e spellate ogni spicchio. In una pentola fate bollire il succo d’arancia con 3 cucchiai di miele, unite gli spicchi d’arancia e fate cuocere per 2-3 minuti. Togliete gli spicchi dalla pentola, e continuate la cottura finchè lo sciroppo avrà una consistenza sciropposa. Riscaldate il forno a 180c e imburrate una pirofila. Versate il burro fuso in una padella e preparate 4-6 crepes sottili e fateli dorare da ambi le parti. Distribuite le arance sulle crepes chiudetela a metà e mettetela nella pirofila. Sopra le crepes distribuite le nocciole caramellate e due terzi della salsa, e infornate per 10 minuti. Montate leggermente la panna, incorporate 1 cucchiaio di zucchero e la vaniglia e continuate a montare. Sfornate le crepes con la panna montata e la salsa rimasta.