* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di scaloppine di vitello
50 g di burro
100 g di farina
50 g di cognac
Vino bianco
400 g di panna fresca
Salsa worcester
20 g di pepe verde
Sale

Preparazione:
Salate le scaloppine e passatele nella farina. In una padella fate sciogliere il burro, rosolate la carne su entrambi i lati e pepate. Poi bagnate con il cognac, il vino e fatelo evaporare leggermente a fuoco basso. Versate la panna nella padella con la carne, aggiungete la salsa worcester e fate ridurre la salsina come piace più a voi. Servite ben caldo.