* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 cipolla
125 g di ricotta
185 g di formaggio cremoso
2 cucchiai di grana grattugiato
2 cucchiai di vermouth
1 cucchiaio di capperi
1 e 1/2 cucchiaino di semi di cumino
2 filetti d’acciuga
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di paprika
1 cavolo rosso o 1 peperone rosso
Prezzemolo fresco

Preparazione:
In una ciotola mescolate la ricotta e il formaggio cremoso, poi aggiungete la cipolla tritata, il grana, il vermouth, i capperi, i semi di cumino, le acciughe, la senape e la paprica, mescolate il tutto. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e conservate in frigo per 1 giorno. Se usate il cavolo come contenitore per la salsa, eliminate tutte le foglie esterne, tagliate il sotto in modo che sta ben dritto sul piatto e riempitelo. Se invece usate il peperone fate lo stesso, eliminate i semi, i filamenti bianchi e riempitelo. Questa salsa la potete usare per condire crostini di pane, verdure, salatini o  voul –au- vent. Guarnite con il prezzemolo tritato.