* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 kg di salmone intero
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di capperi sotto sale
2 spicchi d’aglio
Olio d’oliva
Succo di 1 limone
Sale


Preparazione:
Pulite bene il pesce. Tritate il prezzemolo, il basilico, i capperi dissalati, gli spicchi d’aglio e l’olio. Con questo composto riempite il salmone. Spennellate l’esterno del pesce con un’emulsione a base di olio, il succo del limone e il sale. Avvolgete il salmone nella carta alluminio, fate cuocere in forno caldo a 180c per mezz’ora o finché il pesce sarà ben cotto.