* Ingredienti

Dosi per 6 persone:

per la pasta:
350 g di farina 0
150 g di farina di semola rimacinata
10 g di lievito di birra
1 cucchiaio raso di zucchero
1 cucchiaio raso di sale
25 ml di olio d’oliva
225 ml di acqua

per il condimento:
1 kg di patate
2 cipolle
30 pomodorini
Olio d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra in pochissima acqua tiepida. Alle farine unite il sale, lo zucchero, l’olio, l’acqua e alla fine il lievito. Se avete la macchina del pane mettete il tutto nel cestello e mettete il programma per l’impasto o impastate il tutto a mano fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Fate lievitare per qualche ora, poi stendetela su una teglia ricoperta con la carta forno unta con l’olio e fate lievitare per un’altra ora. Tagliate le patate molto sottili e friggetele, tenetele da parte. Affettate le cipolle e fatele dorare in una padella con l’olio d’oliva, poi unite le patate salate, pepate e amalgamate il tutto. Sulla pasta lievitata mettete le patate, i pomodorini tagliati a spicchi e infornate in forno caldo a 200c per 20 minuti. Sfornate e servitela tiepida.