* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 filetti di sarago (100 g ciascuno)
5 funghi porcini
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio d’oliva
70 g di farina di mais
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione:
Spinate e tagliate i filetti di sarago, metteteli in una ciotola e fateli insaporire con poco prezzemolo tritato, il sale, il pepe e un filo d’olio copriteli con la pellicola e fate riposare in frigo. Pulite i funghi e tagliateli a fette spesse. In una padella con l’olio fate rosolare l’aglio e i funghi, salate e pepate. In una casseruola con 1/2 litro d’acqua salata, cuocete la farina di mais e ottenete una polenta morbida. In una teglia ricoperta con la carta da forno spalmate piccole dosi di polenta, insaporite con pochi semi di papavero e fate seccare a 170c per 15 minuti.  Cuocete il pesce a vapore e servitelo alternando nei piatti i funghi croccanti e le sfoglie di polenta.