* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
700 g. di patate
300 g. di polpa di zucca
150 g. di farina 00
2 uova
1 cucchiaino di semi di coriandolo
noce moscata
erba cipollina
basilico
burro
sale
pepe

Preparazione:
Bollite le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Pulite la zucca eliminando semi, filamenti e la buccia e fate cuocere in forno a 180c per 1 ora. Riducetela in poltiglia, unitela alle patate, con la farina, le uova, una spolverata di noce moscata, i semi di coriandolo fatti in polvere, un po’ di sale e di pepe. Impastate bene il tutto, formate tanti filoncini di 1 cm, e poi da questi ricavate tanti gnocchi. Tritate tutte le erbe e unitele al burro fuso. Lessate gli gnocchi scolateli conditeli con il burro fuso e aromatizzato. Servite molto caldo. A piacere potete spolverizzare con scaglie di ricotta affumicata.