* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 patate
4 funghi
3 cucchiai di olio d’oliva
2 scalogni
1/2 peperoncino
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di parmigiano
prezzemolo
semi di sesamo
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Cuocete le patate intere in acqua salata, scolatele e sbucciatele. In una padella soffriggete 1 scalogno tritato con l’olio e il peperoncino. Schiacciate le patate, unitele al soffritto, aggiungete il rosmarino intero e lasciate in padella per 5 minuti. Rosolate il composto, facendolo insaporire per 5 minuti. In un’altra padella trifolate i funghi con l’altro scalogno tritato con 1 cucchiaio di olio. Salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato. Alle patate aggiungete il parmigiano grattugiato, dividete l’impasto in 4 parti, scavate un buco al centro, mettete i funghi trifolati e fate delle perle aiutandovi con le mani. Passatele nei semi si sesamo e cuocete in forno a 180c per 20 minuti. Sfornatele e servitele calde.