* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
250 gr. Baccalà
3 Peperoncini rossi
1 Cipolla
1 spicchio d'Aglio
2 cucchiai Prezzemolo in foglie
100 gr. Farina
2 Uova
1 dl. Latte
2 dl. Olio
un pizzico di Curry
Pepe q.b.

Preparazione:
Prendete il baccalà che avete messo a dissalare in acqua fredda il giorno precedente. Pulite la cipolla e l'aglio, lavate il prezzemolo e metteteli insieme ai peperoncini e tritateli molto finemente. Sgocciolate e asciugate il baccalà, togliete la pelle e le lische, poi tritare la polpa col coltello. Aggiungetelo al trito fatto precedentemente e aggiungete la farina, le uova, il latte, il pepe e il curry. Mescolate fino a ottenere una pasta omogenea. Fate riscaldare l'olio in una padella per fritture. Quando sarà ben caldo, fatevi cadere la pasta a cucchiaiate. Quando le polpette saranno ben dorate, toglierle con una schiumarola e lasciatele sgocciolare sulla carta assorbente. Servire molto calde