* Ingredienti

Dosi per 4 persone:

per la pasta
500 gr. farina bianca
25 gr. lievito di birra
15 gr. sale
1 cucchiaino zucchero
olio d´oliva q. b.

per farcire
spinaci surgelati
150 gr. di funghi sott’olio
150 gr. di patate grigliate

Preparazione:
Sciogliete in 300 gr. di acqua tiepida il lievito e il sale. Versate il liquido nella farina raccolta a fontana sulla spianatoia, unite 2 cucchiai di olio d´oliva e un cucchiaino di zucchero; quindi impastate lavorando a lungo fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea incidetela con un taglio a croce e ponetela a lievitare, in un luogo tiepido per circa un´ora. Trascorso questo tempo, rimpastate e ricavate 4 palline e lasciate lievitare (devono diventare il doppio). Dopo di che con il mattarello stendete la pizza, ungete d´olio uno stampo per pizza di cm.30 di diametro e poggiate dentro la pasta da pizza. Coprite con le patate affettate e grigliate precedentemente, gli spinaci scongelati e ben strizzati, e i funghi sott’olio. Infornate con il forno già a temperatura massima, per 10 minuti.