* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1/2 kg di patate
1/2 kg di zucca
200 g. di farina bianca 00
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
salvia
cannella
noce moscata
50 g. di burro
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lessate le patate in acqua salata, scolatele sbucciatele quando sono tiepide schiacciatele con lo schiacciapatate. Pulite la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela in forno per 20 minuti per farla ammorbidire, poi sfornatela eliminate la buccia, passatela nel passaverdure e fatela raffreddare. In una terrina mettete la purea di patate e di zucca aggiungete la farina, il parmigiano grattugiato, l’uovo, un pizzico di cannella, uno di noce moscata, il sale e il pepe. Impastate bene con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate dei cordoncini, tagliateli a pezzi fino ad ottenere delle palline grosse quanto una noce. Lessate gli gnocchi in acqua salata, appena salgono a galla scolateli con un mestolo, conditeli con il burro fuso e qualche foglia di salvia. Serviteli ben caldi.