* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600 g. di zucca
140 g. di pancetta in 1 sola fetta
50 g. di pistacchi non salati
1 rametto di rosmarino
sale
pepe

Preparazione:
Pulite la zucca eliminando i semi e la buccia e tagliatela a fette. La zucca la potete cucinare o su una piastra di ghisa molto calda, o alla brace grigliando le fette ma fate attenzione a non farle annerire troppo. Tagliate la pancetta e dadini e fatela rosolare in una padella senza aggiunta di grassi, unite il rosmarino intero e fatela profumare. Con un coltello tritate i pistacchi e teneteli da parte. In un piatto mettete la zucca, cospargete con la pancetta croccante e spolverizzate con la granella di pistacchi.