Quella del Pumpkin bread è una ricetta americana, molto nota e proveniente dal Maine. E’ un pane umido ed aromatico e non manca mai sulle tavole delle Feste. Spesso è usato come dono da portare quando si è ospiti di amici e parenti.

Ingredienti:
500 gr. di polpa di zucca (già cotta e ridotta in purea)
230 ml. di olio vegetale
160 ml. di acqua
600 gr. di zucchero
450 gr. di farina
4 uova
10 gr. di bicarbonato di sodio (o lievito di birra)
10 gr. di sale
2 gr. di cannella
3 gr. di noce moscata
chiodi di garofano
un pizzico di zenzero

Preparazione:
In un recipiente miscelate assieme la purea di zucca, le uova, l’olio, l’acqua e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo. In un recipiente separato mischiate la farina, il bicarbonato, sale, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero. Incorporate gli ingredienti secchi nel recipiente con l'impasto precedentemente ottenuto, impastando continuamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete e infarinate tre stampi per pane in cassetta dalle dimensioni di circa 21x12 cm. Versate l'impasto nei contenitori ed infornate per circa 50 minuti. Accertatevi della cottura inserendovi uno stuzzicadenti, deve uscire completamente asciutto.