* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
8 foglie di erbette
250 g. di zucca
200 g. di tofu
1 spicchio d’aglio
1 rametto di timo
1 cucchiaino di salsa di soia
olio d’oliva


Preparazione:
Sbollentate per qualche minuto le erbette e asciugatele su un canovaccio. In una padella con un po’ di olio fate imbiondire l’aglio, appena pronto toglietelo e aggiungete la zucca pulita e tagliata a dadini. Dopo 5 minuti unite il tofu tagliato a tocchetti, fate cuocere e aggiungete 2 cucchiai d’acqua. Insaporite con la salsa di soia e fate riposare per 10 minuti. Riempite le foglie dell’erbetta con il composto preparato prima, chiudete con uno stuzzicadenti, saltateli con un po’ d’olio d’oliva, profumate con il timo e servite ben caldo.