* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di pasta fillo
1 mazzo di asparagi
3 carote
2 porcini piccoli
9 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
timo
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pelate gli asparagi, tagliate la parte dura finale del gambo, cuoceteli a vapore e teneteli al dente. Pelate le carote e tagliatele a dadini, cuocete anch’esse a vapore per 3 minuti. Pulite i porcini eliminate la parte terrosa, tagliateli a dadini e trifolateli in padella con 5 cucchiai di olio e gli spicchi d’aglio schiacciati, salate, pepate e profumate con il timo. Stendete la pasta fillo in 2 strati sovrapposti, salate e mettete gli asparagi uno accanto all’altro. Riempitegli spazi con le carote e cospargete con i funghi.  Chiudete la pasta fillo formando un cannolo e spennellate con un poco d’olio e il sale. Infornate a 210c per 10 minuti, sfornate e servite il cannolo caldo