* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
12 sardine fresche
250 g. di semola pronta per couscous
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio

per la marinatura:
1 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
Il succo di 1 limone
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 spicchio d’aglio
8 rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di olio d’oliva
pepe


Preparazione:
Preparate la marinatura frullando tutti gli ingredienti. Eviscerate le sardine lasciandole intere, lavatele e asciugatele con la carta da cucina. Mettetele in un piatto fondo e irroratele con la marinatura, coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti, girandole 2-3 volte. Preparate il couscous seguendo le istruzioni della scatola e aggiungete l’olio. Sbucciate l’aglio e mettetelo in una pirofila con le sardine. Scaldate al massimo il grill del forno e mettete sotto le sardine, lasciandole per 10 minuti. Servite con il couscous.