NonSoloPrimi

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
320 g. di riso per risotti
1 piccolo melone
1 manciata di mirtilli
70 g. di prosciutto cotto
40 g. di burro o 4 cucchiai di olio d’oliva
brodo di verdure
vino bianco secco
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Pulite il melone eliminate i semi, la scorza e i filamenti e tagliatelo a dadi.  In un tegame sciogliete la metà del burro (o scaldate la metà dell’olio) versate il riso e a fiamma vivace fatelo tostare mescolando spesso. Unite una spruzzata di vino e fatelo evaporare. Cuocete il riso, abbassate la fiamma e a poco a poco unite il brodo caldo, mescolate continuamente. Mentre il riso cuoce in un altro tegame fate sciogliere il rimanente burro o l’olio e fate saltare il prosciutto tagliato a dadini, il melone e i mirtilli lavati e asciugati. Prima di togliere il riso dal fuoco unite il composto di prosciutto e melone, i mirtilli senza schiacciarli molto. Regolate di sale, di pepe mescolate e prima di servire aspettate qualche minuto.