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Preparazione:
Mettete a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. Frullate la polpa di melone con la metà del vino, filtrate il succo ottenuto e misuratelo, aggiungete altro vino se occorre per arrivare a 1 litro di liquido. Strizzate la gelatina, fatela sciogliere in una casseruola a fuoco dolce con 2 cucchiai di vino quindi mescolatela al succo di melone. Versate il composto nello stampo leggermente inumidito e mettete in frigo per 6 ore.  Tagliate la polpa di anguria a cubetti privateli dai semi. Lavate e tagliate la mela a dadini privandolo dal torsolo, mettete la frutta in una ciotola, irroratela con il succo di limone e un cucchiaio raso di zucchero a velo. Poco prima di servire, immergete il fondo dello stampo in acqua bollente per qualche istante e poi capovolgetelo su un piatto di portata. Distribuite nel centro dell’anello la macedonia preparata e decorate con qualche fettina sottile di mela, lasciando  la buccia, che avuto tenuto da parte, e con una julienne di scorza di limone.