NonSoloPrimi

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
400 g. di spaghetti
500 g. di pescespada in tranci
4 cucchiai di olio d’oliva
30 g. di capperi sotto sale
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di origano
300 g. di pomodori maturi
2 cipollotti
sale e pepe


Preparazione:
Affettate finemente i cipollotti, e fateli appassire nell’olio a fuoco molto lento. Pulite il pescespada eliminate la pelle e tagliateli a cubetti e uniteli al soffritto. Fate colorire a fiamma vivace per 2 minuti, bagnate con il vino e fate evaporare, e poi togliete il pescespada dal tegame. Spellate i pomodori, strizzateli ed eliminate i semi e tagliateli a filetti, metteteli nel soffritto e fate cuocere per 15 minuti. Lavate i capperi, tritatene metà, e aggiungeteli tutti al soffritto con i cubetti di pescespada, l’origano, il sale e il pepe, e  insaporire per 15 minuti. Lessate gli spaghetti scolateli al dente e conditeli con il sugo e serviteli caldi.