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*Ingredienti
500 gr. di pasta da pane
pomodoro ciliegino
1 peperone verde
1 peperone rosso
50 gr. di olive nere
20 gr. di capperi
un mazzetto di basilico
sale e pepe


Preparazione:
Tagliate i peperoni a rondelle e arrostiteli a fiamma alta in una padella con 2 cucchiai di olio. Salateli, pepateli e cuoceteli pochi minuti (devono rimanere croccanti). Lavorate la pasta di pane per qualche minuto dopo la lievitazione e stendetela in una teglia unta di olio. Distribuitevi sopra i pomodori a cubetti, i peperoni, le olive snocciolate, i capperi, qualche foglia di basilico. Salate leggermente, condite con un filo d’olio e passate in forno preriscladato a 200° per 25-30 minuti. Per rendere più digeribili i peperoni, sbollentateli e spellateli.