NonSoloPrimi

Al primo utilizzo si consiglia di leggere attentamente il manuale di istruzioni per conoscere bene le funzioni della propria macchina e realizzare, come test, la ricetta che in genere è indicata sul manuale stesso come "prima pagnotta".
Per ottenere un buon risultato, specie con una ricetta mai provata prima, occorre verificare la giusta ‘consistenza’ dell'impasto. Dopo circa 10 minuti dall'inizio della lavorazione, aprire il coperchio della macchina ed osservare l'aspetto dell'impasto: deve avere una superficie piuttosto omogenea e muoversi intorno al recipiente senza sgretolarsi ne restare appiccicato alle pareti. Per avere un'idea piu’ precisa guardare le tre immagini qui di seguito. La prima è un impasto troppo secco, la seconda un impasto troppo morbido e la terza è un impasto di giusta consistenza.

Secco

 

 

 

 

 Umido

 

 

 

 

OK

 

 

 

 

Fonte immagini:   http://www.feminin.ch/

La consistenza si puo’ correggere, aggiungendo acqua o farina, un cucchiaio alla volta ed aspettando qualche minuto affinché sia stato incorporato, prima di aggiungerne ancora, se necessario. Toccare con un dito la superficie dell'impasto: deve risultare leggermente "adesiva" (come il retro di un Post-It) ma non lasciare tracce sul dito stesso. Se è troppo appiccicoso è anche troppo umido. Se ci sono porzioni di impasto attaccate alle pareti, usare una spatolina morbida di plastica per staccarle e fare in modo che vengano assorbite dal resto. Non aprire mai il coperchio della macchina durante le fasi di lievitazione e cottura: lo sbalzo di temperatura potrebbe far sgonfiare l'impasto. Per estrarre il pane dal cestello, togliere il cestello stesso dalla macchina appena finisce il programma di cottura lasciarlo raffreddare per dieci minuti. Quindi, con l'aiuto delle presine o guanti da forno, afferrare il contenitore, capovolgerlo e scuoterlo dall'alto in basso finché il pane non uscira’.

 fonte:kucinare.it