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* Ingredienti:

Dosi per 4 persone
4 peperoni gialli, carnosi
zucchero semolato
aglio
aceto rosso
olio extravergine d’oliva
sale

 Preparazione:

Pulire e tagliare a pezzi i peperoni. Far soffriggere in poco olio due spicchi d’aglio; aggiungere i peperoni e farli saltare.  Alzare la fiamma, salare, quindi continuare la cottura per circa 15 minuti a fiamma bassa. Asciugata l’acqua di cottura, versare circa un terzo di bicchiere d’aceto, alzare nuovamente la fiamma  aggiungere un cucchiaio di zucchero. Mescolare e far evaporare l’aceto. Servire i peperoni freddi o a temperatura ambiente.  Possono anche diventare un gradevole condimento per una pasta fredda o per un riso pilaf.