03/02/2012
Crema di patate
* Ingredienti:
4 patate medie
cipolla
brodo di dado
farina
250 ml panna
olio
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30/01/2012
Pesto Ligure D.O.C.
* Ingredienti:
2 mazzetti di basilico (ligure)
1 spicchio d'aglio
20g di pinoli
50g di formaggio grattugiato (parmigiano o sardo,o meta' e meta')
1 noce
un pizzico di sale
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12/01/2012
Ragù alla umbra
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
100g fegatini e cuori di pollo
3 salsicce medie
2 coste di sedano
1 cipolla
1 carota
rosmarino, salvia, alloro
noce moscata
1 bicchiere vino bianco
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11/01/2012
Salsa per arrosto
* Ingredienti:
2 spicchi aglio
prezzemolo
1dl olio di oliva
400gr acqua
poco burro
2 cucchiai farina di riso integrale
250gr panna
1 carota
1 costa di sedano
1 porro
succo di limone
sale integrale
pepe macinato
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09/01/2012
Salsa greca allo Yogurt
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
600 g yogurt naturale compatto
500 g cetriolini
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto bianco
menta fresca
sale
13/09/2011
Salsa ai 4 formaggi
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
50g di gruviera
50g di provolone piccante
50g di formaggio dolce e molle
50g di parmigiano
40g di burro
400g di latte
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Salsa alle patate
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
200 gr. di patate
200 gr. di latte
200 gr. di acqua
1 spicchio d'aglio
1 pezzetto di peperoncino
rosmarino
salvia
olio extravergine di oliva
sale
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08/09/2011
La Carbonara
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
200 gr. di pancetta
80 gr. di pecorino romano
2 uova medie
1/2 bicchiere di olio extra vergine d'oliva
sale
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Sugo con funghi porcini
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
300 gr di funghi porcini freschi
500 gr di pomodori pelati
cipolla
prezzemolo
aglio
sale
pepe
vino bianco
olio extravergine d'oliva
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10/08/2011
Salsa in agrodolce per nuvolette di gamberi e involtini primavera
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