* Ingredienti

Dosi per 8 persone:
8 uova intere
8 cucchiai di zucchero
8 tazzine da caffe' di latte
4 cucchiai di zucchero.

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
40 ml di caffè Hag ristretto
50 gr zucchero
100 ml di panna
1 uovo

* Ingredienti:
500g mele
2uova
200g zucchero
200g farina
100g fecola
1limone
1 bustina di lievito
burro
latte
pane grattato
cannella in polvere

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
300 gr. di cioccolato
5 cucchiai di latte
1 pacco di biscotti di pasta frolla
120 gr. di burro
100 gr. di zucchero glassato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

* Ingredienti:
2 uova
1 bicchierino di cognac
30g zucchero
scorza di limone
30g burro
un pizzico di sale
farina scarsa (poi aggiungere al bisogno)
zucchero vanigliato

* Ingredienti:
500 g di zucca gialla
250 g di latte
2 uova intere
50 g di mandorle tritate
50 g di zucchero
15 g di burro
15 g di pangrattato
1 pizzico di sale
1 pezzetto di cannella

* Ingredienti:
900 ml di latte
200 g di fecola
75 g di zucchero
50 g di burro
5 uova
la buccia grattugiata di un limone
sale

* Ingredienti:
150g fecola
300g zucchero
6 uova
150g burro
180g cioccolato fondente

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
200 g. di panettone leggermente secco
200 g. di zucchero
4 uova
1 litro di latte intero
4 cucchiai di rum
1 pezzetto di cannella
la scorza di 1/2 limone
burro per lo stampo


Preparazione:
Ungete con il burro uno stampo per budini senza buco, tagliate il panettone a fette, spruzzatele con il rum e utilizzatele per foderare lo stampo. In una casseruola versate il latte con la scorza di limone, la cannella e portatelo a ebollizione. Nel frattempo sbattete le uova, con lo zucchero e, quando il latte sarà bollente, spegnete il fuoco, lasciatelo intiepidire, eliminando la scorza di limone, la cannella e versatelo a filo sulle uova sbattute, mescolando con un cucchiaio di legno senza formare grumi, e quindi versatelo nello stampo. Fate scaldare l’acqua in un recipiente, più basso dello stampo. Scaldate il forno a 180c, mettete lo stampo nel recipiente con l’acqua calda, copritelo e infornatelo. Fate cuocere a bagnomaria per 1 ora, l’acqua deve essere sempre calda, ma non deve bollire, se fosse troppo calda aggiungete l’acqua fredda e abbassate la temperatura. Servite il budino tiepido o freddo.

* Ingredienti:
8 cucchiai di zucchero
4 uova
400g mascarpone
1 pezzo di cioccolata fondente
Biscotti Pavesini bagnati di alchermes